Antep Fıstığı Ezmesi Tarifi ve Malzemeleri

Antep Fıstığı Ezmesi

Antep Fıstığı Ezmesi, Türkiye'nin Gaziantep ilinde yetişen ve kendine has aromasıyla bilinen bir çerez türü olan Antep fıstığından yapılan bir tatlı çeşididir. Hem çerez olarak tüketilen hem de ezmesi yapılarak tatlı haline getirilen Antep fıstığı, birçok faydasıyla dikkat çeker.

Antep Fıstığı Ezmesinin Faydaları

Antep fıstığı ezmesi, saf Antep fıstığından üretilen bir tatlı türüdür. Şeker oranı yüksek olduğundan, şeker hastalarının ölçülü tüketmeleri önerilir. Yüksek kalorisi sebebiyle enerji veren bu tatlı, aynı zamanda protein ve lif bakımından da oldukça zengindir. Makul miktarlarda tüketildiğinde:

Kalp sağlığına katkıda bulunur
Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur

Ancak aşırı tüketildiğinde:

Şeker hastalarının kan şekerini olumsuz etkileyebilir
Kolesterol seviyesini yükseltebilir
Vücutta yağ birikimine ve kilo alımına neden olabilir
Kalp krizi riskini artırabilir

Antep Fıstığı Ezmesi Malzemeleri

1 kilo boz fıstık
1 su bardağı şeker
1 tane yumurta (sadece akı kullanılacak)
1,5 su bardağı ılık su

Antep Fıstığı Ezmesi Nasıl Yapılır?

Kabuksuz Antep fıstığı bir robotta çekilir ve küçük parçalara ayrıştırılır.
Yumurtanın sadece akı kullanılır ve ezilmiş olan fıstığın üzerine dökülür.
Başka bir kapta ılık su ile şeker karıştırılır ve koyu bir kıvam alana kadar karıştırılır.
Hazırlanan şekerli su, fıstık ezmesinin üzerine dökülür ve yağı çıkana kadar yoğrulur.
Yağı çıktıktan sonra hazırlanan fıstık ezmesi bir borcama veya fırın tepsisine serilir ve istenen şekil verilir.
Bir süre dinlenmeye bırakılır ve ardından servis edilir.

Kaymaklı dondurma ile servis edildiğinde enfes bir lezzet yakalar.

Afiyet Olsun.

Ekstra Bilgiler

Antep fıstığı ezmesi, Gaziantep mutfağının önemli bir parçasıdır ve yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle üretilmektedir. Antep fıstığının tazeliği ve kalitesi, yapılan ezmenin lezzetini doğrudan etkiler. Bu yüzden en kaliteli Antep fıstıklarının seçilmesi önemlidir. Antep fıstığı ezmesi, enerji vermesi ve besleyici özellikleri nedeniyle sporcular tarafından da tercih edilen bir atıştırmalıktır.