Antep Fıstığı Evde Nasıl Kavrulur?
11 Temmuz 2024

Antep Fıstığı Evde Nasıl Kavrulur?

Antep Fıstığı Evde Nasıl Kavrulur

Antep fıstığının en yaygın tüketim şekli kavrulmuş ve tuzlu halidir. Yaz sonunda ve sonbahar yaklaştıkça, ellerinde küçük arabalar üzerinde Antep fıstıkları satan seyyar satıcılar görmek pek şaşırtıcı bir durum değildir. Birçoğumuz Antep fıstığını tuzlu ve kavrulmuş olarak sevsek de, çiğ olarak tüketmek de oldukça lezzetli olabilir. Kışın kavrulmuş ve tuzlanmış Antep fıstığının fiyatı, çiğ haline göre oldukça artmaktadır. Örneğin, taze Antep fıstığının kilosu 20-25 TL iken, kışın bu fiyat 35-50 TL arasında değişmektedir. Bu sebeple, Antep fıstığını taze iken alıp kurutarak kışın evde kavurarak tüketmek oldukça ekonomik bir çözüm olabilir. Ayrıca, elinize geçen fazla miktarda Antep fıstığını kavurabilirsiniz. Kırmızı kabukları ile güneşte kurutarak muhafaza etmek, kavrulmuş Antep fıstığının daha çabuk nemlenip bayatlamasını önler.

Antep Fıstığını Kavurma İşlemi

Kavurma işlemine geçmeden önce, Antep fıstıklarını kırmızı kabuklarından ayırmak gerekir. Bunun en kolay yolu, fıstıkları suya ıslatarak kabukları yumuşatmaktır. Yumuşayan fıstıkları iri delikli bir elek veya eski dilde "kalbur" denilen bir aletle sürterek, yumuşayan kabukların alta geçip fıstıkların elekte kalmasını sağlıyoruz. Ardından fıstıkları suda yıkayıp temizliyoruz. Temizlediğimiz Antep fıstıklarını derhal güneşe serip kurutuyoruz. Daha sonra fıstıkların çıtlama işlemine geçiyoruz. Antep fıstıklarının %50 ile %70 arasının boydan arası açık olacaktır. Araları açık olmayan fıstıkları, fıstık pensesi veya küçük bir çekiç ile kırmadan çatlatıyoruz. Daha sonra fıstıkları "boylama" dediğimiz işlem ile ısıtıyoruz, yani fıstıkları fırında bir miktar ısıtıp kabuklarının çatlamış olan kısmının iyice açılmasını sağlıyoruz. Bu şekilde Antep fıstıkları tuzladığımızda içine tuz daha iyi işleyecektir. Tepsideki fıstıklara sprey ile su serpiyoruz; sprey yoksa elinizle yufka sular gibi su serpip tuz atıyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında kavuruyoruz. Fırından fıstık kokuları geldiğinde kontrol etmekte fayda var; Antep fıstıklarını yakmadan çıkarmalısınız. Kavurduğumuz Antep fıstıklarını tepsi ile soğuk bir zeminde bekleterek soğutuyoruz. Sıcak olarak tüketemeyeceğimiz Antep fıstıklarını hızlı bir şekilde soğutma işlemine geçmemizde fayda var. Aksi takdirde içi sönüp buruşacaktır. Antep fıstığını tüketeceğiniz kadar kavurmanız da fayda var; eğer çokça kavurmuşsanız, bez torbalarda ve kuru yerde muhafaza etmeniz gerekir. Aksi takdirde nemlenip yumuşayacak ve bayat tadı verecektir. Her seferinde azar azar kavurduğunuz Antep fıstıkları hep taze kalacaktır. Kendi emekleriniz ile ayıklayıp evinizde kavurduğunuz Antep fıstıklarının lezzeti daha bir başka olacaktır. Afiyet olsun.

Ek Bilgiler

Antep fıstığını evde kavurmanın avantajları sadece ekonomik değildir; aynı zamanda lezzet ve kalite kontrolü açısından da önemlidir. Evde kavurduğunuz fıstıkların tuz miktarını ve kavurma derecesini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, evde kavurmak, fıstıkların içindeki besin değerlerini korumak açısından da daha sağlıklıdır. Antep fıstığının yüksek protein, sağlıklı yağlar ve lif içeriği, onu besleyici bir atıştırmalık yapar. Bu nedenle, evde kavurarak tüketmek, hem lezzet hem de sağlık açısından faydalıdır.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Şehime

21 Nisan 2024 Pazar

Merhaba bizim evin bahçesinde de antep fıstığı var. Hasat zamanı oldukça yaklaştı. Bu güne kadar hep çiğ bir şekilde sattık. Bu sefer de satmak yerine tüketmek istiyoruz. Tam olarak nasıl kavurabiliriz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Merhaba ޞehime,

Antep fıstığını kavurmak gerçekten keyifli ve lezzetli bir deneyim olabilir. Öncelikle fıstıkları güzelce yıkayın ve kurumasını sağlayın. Ardından şu adımları izleyebilirsiniz:

1. Tuzlu Su Hazırlama: Bir kapta suyu kaynatın ve içine yeterli miktarda tuz ekleyin. Su tamamen tuzla dolana kadar karıştırın.
2. Fıstıkları Ekleme: Yıkanmış ve kurutulmuş fıstıkları tuzlu suya ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar bekletin.
3. Süzme: Fıstıkları tuzlu sudan çıkarıp süzün ve kağıt havlu üzerinde iyice kurumasını bekleyin.
4. Kavurma: Fıstıkları genş bir tepsiye yayın ve önceden 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar kavurun. Ara sıra karıştırmayı unutmayın. Fıstıkların üzeri kızarmış ve kokusu yayılmış olmalı.

Bu adımları izleyerek lezzetli ve kıtır kıtır Antep fıstıkları elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

2. Cevap
cevap

Ahmet

Merhaba şehime hanım, Antep fıstığı oldunlaştıktan sonra toplanır ve güneş altında kabuğunun kuruması beklenir. Antep fıstığının kabuğu kuruduktan sonda rahat bir şekilde kabuğundan ayrılır ve isediğiniz gibi ocakta damak zevkinize göre isterseniz tuz ekleyerek kavurup yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Antep Fıstık Ezmesi Tarifi ve Malzemeleri

Antep Fıstık Ezmesi Tarifi ve Malzemeleri

Kabuklu Fıstık Nasıl Kavrulur?

Kabuklu Fıstık Nasıl Kavrulur?

Çam Fıstığı Tohumu Türleri ve Özellikleri

Çam Fıstığı Tohumu Türleri ve Özellikleri

Osmaniye Yer Fıstığı Türleri ve Özellikleri

Osmaniye Yer Fıstığı Türleri ve Özellikleri

Antep Fıstığı Nasıl Kavrulur?

Antep Fıstığı Nasıl Kavrulur?

Güncel

Antep Fıstığı Fidanı Dikimi ve Bakımı

Antep Fıstığı Fidanı Dikimi ve Bakımı

Güncel

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori?

Tuzlu Fıstık Kaç Kalori?

Güncel

Yer Fıstığı Nasıl Ekilir?

Yer Fıstığı Nasıl Ekilir?