Dolmalık fıstıklı irmik helvası nasıl yapılır?

Dolmalık fıstıklı irmik helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. İrmik, şeker ve yağın birleşimiyle yapılan bu helva, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla tercih edilen bir lezzettir. Fıstıklar, helvaya hem lezzet hem de görsellik katmaktadır. İşte dolmalık fıstıklı irmik helvasının yapılışı hakkında detaylı bir rehber.

Dolmalık fıstıklı irmik helvası yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı dolmalık fıstık
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)

Helvayı hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç aşama bulunmaktadır:

Dolmalık fıstıkları, helvanın lezzetini artırmak için kavrulması gerekmektedir. Fıstıkları tavada hafifçe kavurun, bu işlem fıstıkların aromasını ve lezzetini açığa çıkaracaktır.

Tereyağını veya sıvı yağı geniş bir tavada eritin. Ardından irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak irmiği kavurun. İrmiğin rengi altın sarısına dönene kadar kavurmaya devam edin. Bu aşama, helvanın lezzetini belirleyen en önemli adımlardan biridir.

İrmiğin kavrulmasının ardından, üzerine şeker, süt ve suyu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve şekerin erimesini bekleyin. Bu aşamada vanilya eklenmesi, helvaya güzel bir aroma katacaktır.

Kavrulmuş dolmalık fıstıkları ekleyin ve karıştırın. Ardından karışımı kısık ateşte kapağını kapatarak 15-20 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında irmik sıvıları çekerek helva kıvamını alacaktır.

Helva piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Ardından istediğiniz şekilleri vererek servis edebilirsiniz. Genellikle sıcak ya da ılık olarak tüketilir. Servis yaparken üzerine ekstra dolmalık fıstık eklemek, görselliği artıracaktır.