Fıstıklı sarma tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olup, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilmektedir. Bu tatlı, ince yufkaların içine fıstık ezmesi veya ince kıyılmış Antep fıstığı konularak sarılmasıyla yapılır ve şerbetle tatlandırılır. Aşağıda fıstıklı sarma tatlısının yapım aşamalarını detaylı bir şekilde bulacaksınız. Malzemeler
Yapım Aşaması1. Şerbetin HazırlanmasıTatlının yapımına başlamadan önce şerbet hazırlamak önemlidir. Şerbet için su ve toz şeker bir tencereye konularak kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. 2. İç Harcın Hazırlanmasıİç harç için, ince çekilmiş Antep fıstığı bir kaseye alınarak üzerine toz şeker eklenir. Karışım iyice harmanlanır. 3. Yufkaların HazırlanmasıYufkalar tezgaha serilir. Her bir yufka, eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Ardından, yufkanın bir kenarına hazırlanan iç harçtan bir miktar konulup, yufka dikkatlice sarılır. Sarılan yufkalar, fırın tepsisine dizilir. 4. Pişirme AşamasıÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, yufkaların üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Piştikten sonra, sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbet dökülür. 5. Servis ÖnerisiTatlı, şerbetini çekmesi için birkaç saat dinlendirilmelidir. Servis sırasında üzerine ince kıyılmış fıstık serpilerek sunulması önerilir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Antep Fıstığı Ağacı Türleri ve Özellikleri")
.jpg "Çam Fıstığı Ağacı Türleri ve Özellikleri")
.jpg "Çam Fıstığı Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?")
Fıstıklı sarma tatlısını yapmayı düşünüyorum ve tarifini merak ediyorum. Özellikle şerbetin hazırlanması ve iç harcın nasıl karıştırılacağı konusunda daha fazla bilgi verebilir misin? Yufkaların katlanması ve pişirme aşaması hakkında da detaylar paylaşabilirsen çok sevinirim. Ayrıca, tatlının sunumuyla ilgili önerilerin var mı? Bu harika tarif, misafirlerimi etkilemek için gerçekten güzel bir seçenek gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Gülcem,
Fıstıklı sarma tatlısı, gerçekten misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. İşte tarifin detayları:
İç Harcın Hazırlanması
Fıstıklı sarma tatlısının iç harcı için öncelikle 250 gram ince çekilmiş Antep fıstığını bir kaseye alın. Üzerine 100 gram toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. İsterseniz bir miktar dövülmüş ceviz de ilave edebilirsiniz. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve bir kenarda bekletin.
Şerbetin Hazırlanması
Şerbet için 2,5 su bardağı suyu bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı toz şeker ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatıp, 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin. Limon suyu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatıp, şerbeti ocaktan alın. Şerbetin soğuması için bir kenarda bekletin.
Yufkaların Katlanması
Yufkaları kullanmadan önce, üzerinde bir bez ile örtüp, kurumalarını önleyin. 3 yufkayı üst üste koyup, aralarına eritilmiş tereyağı sürün. Yufkaların uzun tarafından 2-3 cm genişliğinde bir şerit keserek, iç harcı yufkanın başlangıç kısmına yerleştirin. Yufkayı sararak rulo yapın ve uç kısmını yapıştırmak için tereyağı sürün. Eğer daha çıtır bir tatlı istiyorsanız, her kat yufkaya tereyağı sürmeyi unutmayın.
Pişirme Aşaması
Hazırladığınız ruloları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine kalan tereyağını sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Pişen tatlının sıcaklığını kaybetmeden, soğuyan şerbeti üzerine dökün. Şerbetin tatlının her yerini kaplaması için en az 1 saat bekletin.
Sunum Önerileri
Fıstıklı sarma tatlısını dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerine ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirerek, şık bir sunum elde edebilirsiniz. Yanında kaymak veya dondurma ile servis etmek de tatlının lezzetini artıracaktır.
Afiyet olsun! Umarım bu tarif misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olur.